蜂屋（養蜂家）がお届けする国産の香り豊かな「はちみつ」

国産はちみつは国内市場の6-7％とわずか。青森県五戸町にある鳥谷部養蜂場は
創業1931年から4代続く、ミツバチ達を愛する蜂屋です。

ミツバチ達は花々から集めた水分の多い蜜を、自ら一晩中羽を振るわせて水分を蒸発させ糖度を高める作業を数日間繰り返し、蜜ろうで六角形の巣房に蓋をします。
蓋がされたはちみつは糖度78度以上となり、長期保存可能な証となります。
採蜜は、ミツバチ達が飛び始める早朝4時頃から始まります。温めた蜜刀（ナイフ）で蓋をこそげ取るなど蜂屋の手作業も多い。遠心分離機で回してもなかなか出てこない程の濃いはちみつを扱うなど時間と手間を要します。しかしその対価を価格に反映させることは難しく、結果糖度の高いはちみつを採る養蜂家は少ないのです。

小さなミツバチ達の偉大な仕事と蜂屋の手作業が相重なって、長期保存可能な甘くておいしい健康食品「はちみつ」＝「完熟・非加熱・天然」が生まれます。
鳥谷部養蜂場は、安心・安全でおいしい「はちみつ」をお届けできたらと思います。